Andere Bezeichnungen:
"Blätteralkohol", (Z)-3-Hexen-1-ol, Hex-3-en-1-ol, b,g-Hexenol; Leaf alcohol, 3-hexen-1-ol (engl.), cis-3-esen-1-olo (ital.)| Arctander: | 1604 |
| FEMA-Nummer: | 2563 |
| EG-/EINECS-Nummer: | 213-192-8 |
| CAS-Nr.: | [928-96-1] |
Vorkommen:
In der Natur kommt der Duftstoff in den Blättern und Früchten duftender Pflanzen vor, auch im grünen Tee. Er ist enthalten im Maulbeerblätteröl und erscheint als Duftkomponente der Robinie, Robinia pseudoacacia. Weiterhin wurde Blätteralkohol im japanischen Minzöl gefunden. In geringen Mengen enthalten in den grünen Teilen nahezu aller Pflanzen. Der wichtige Riechstoff wird heute vorwiegend synthetisch gewonnen. Die Jahresproduktion beträgt ca. 10 t.
Beschreibung:
Es handelt sich um eine klare, farblose, ölige Flüssigkeit.
Duftprofil:
Der Duft dieses ungesättigten Alkohols hat frappierende Ähnlichkeit mit dem Geruch frisch geschnittenen grünen Grases bzw. grüner Blätter, daher der Trivialname "Blätteralkohol". Der "grüne" Dufteindruck ist kraftvoll und ausgeprägter als beim aliphatischen Vertreter 1-Hexanol.
engl.: refreshing, powerful, intensely grassy-green (characteristic odor of freshly cut grass).
Verwendung:
In (Tee-)aromen und Parfümölen zur Erzeugung und Unterstreichung natürlicher, "grüner" Top-Noten. Der Stoff ist unentbehrlich zur Komposition des Duftes von farbigem Flieder, weiterhin ist er wesentlicher Bestandteil des Wohlgeruches von Viktoria-Veilchenöl. Auch in Tomatengrün-, Apfel- und Apfelsaftaroma enthalten.
Neben den genannten Flieder- und Veilchendüften vorwiegend zu blumigen/kräuterhaften Kompositionen der Typen Muguet, Rose, Chypre und Fougère passend.
Blätteralkohol ist u.a. enthalten in den Marken Diorissimo (1,3%!), Capricci, Fidji und in Eaux de Givenchy.
Blätteralkohol ist Ausgangsprodukt für die Synthese der Stoffe 2-trans-6-cis-Nonadien-1-ol und 2-trans-6-cis-Nonadien-1-al.
Chemische und physikalische Kenndaten:
Molmasse Mr = 100,16 g/mol
Summenformel (Linienformel): C6H12O
Strukturformel:
Chemische und physikalische Kenndaten der Substanz:
| Parameter | Wert (z.B. Roth/Kormann, Römpp, Merck) | Bereich (FCC 3) |
| Dichte (20 °C) | 0,848; 0,846 (22 °C) | 0,846 - 0,850 (25 °C) |
| Brechungsindex (20 °C) | 1,4389 | 1,439 - 1,441 |
| Schmelzpunkt | k.A. | --- |
| Siedepunkt | 156-157 °C | --- |
| Löslichkeit in Ethanol | mischbar L96% | mischbar L96% |
| Flammpunkt | 44 °C - VbF A II | --- |
Letzte Änderung am 26.04.1999